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Guida gastronomica d'Italia (ristampa anastatica dell'edizione del 1931)

Milano : TCI, 2003
Abstract: "Riproporre a distanza di oltre settant'anni la "Guida gastronomica d'Italia" del TCI non è un'operazione di pura archeologia, ma significa che quel testo è ancora attuale e si legge ancora con interesse. Quando uscì, nel 1931, esso in qualche modo fece epoca: dopo "La scienza in cucina" di Pellegrino Artusi, che a iniziare dal 1891 aveva avviato un censimento generale di ricette da un capo all'altro della Penisola, offrendole alla nuova borghesia dell'Italia unita come efficace strume ...; [read all]
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Description Guida gastronomica d'Italia (ristampa anastatica dell'edizione del 1931)/ a cura di Alberto Capatti. - Milano : TCI, 2003
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